千種区 日本酒が自慢の居酒屋【みしなや】

日本酒追加!

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2016/05/19
【たかちよ 黒 custom made】
通常の『たかちよ 黒ラベル』を更にカスタム!「あったらいいな」を形にするべく、「こんな技法を使って醸造したい!」というチャレンジタンク的な位置付けの試験醸造酒です。
「黒ラベル」のフルーティな香り、柔らかくふくよかな旨味に更に完熟パインを連想させる果実系の進化型。
華やかな香りと芳醇でふくよかなコクのある旨味+キレの良さを感じさせてくれる後味の爽やかさが魅力的な今季限りの特別なお酒です。
原料米:一本〆100% 精米歩合:48% alc:16.0
純米大吟醸 扁平精米 無調整 おりがらみ生原酒

【志太泉 藤枝誉富士】
ドメイヌ藤枝。稲作から仕込み水、酒蔵と、酒造りに係るもの全てが藤枝産の『藤枝の地酒』です。
香りは柑橘系の吟醸香。味わいは透明感のある爽やかさとヴィヴィットな酸の存在感、お米のふくよかな旨味がなんといっても特徴的なお酒です。
ワイン的発想で最近増えているDomaine化。まさにその土地の味!といった感じがしますよね。
原料米:静岡県藤枝産誉富士100% 精米歩合:55%
日本酒度:+3 酸度:1.2 alc:15.0
仕込み水:瀬戸川伏流水 酵母:静岡県酵母NEW-5
純米吟醸

【菊鷹 Humming bird 火入れ】
「ハミングバード 生」とはまたひと味違った火入れバージョンです。
特徴はなんといっても熟成感♪濃いのに柔らかくて優しい。
香りは深いバニラ香で、優しい甘味が膨らみ、後半にかけて熟成感のある苦味が出てきます。
温度が上がってくると、しなやかで深い味わいに落ち着いてきて、軽やかな果実味も感じる事が出来ます。
お米は愛知の新しい酒米『夢吟香』。キレて優しく膨らみます。
原料米:(麹米)愛知県産夢吟香 (掛米)富山県産雄山錦
精米歩合:70% 日本酒度:±0 酸度:2.7
アミノ酸度:1.4 alc:16.0
純米 火入れ

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ご予約・お問い合わせはお気軽にどうぞ 052-741-2010 ランチ 11:30~14:30 ディナー 17:30~23:30 夜10時以降入店可

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店舗情報

みしなや
〒464-0075
愛知県名古屋市千種区内山3-20-19
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Tel:052-741-2010 ランチ   11:30~14:30ディナー 17:30~23:30 夜10時以降入店可

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