千種区 日本酒が自慢の居酒屋【みしなや】

革命的な日本酒&ワイン。

  • 革命的な日本酒&ワイン。 イメージ1
2015/07/15
夏の暑さもぶっ飛ばす、革命的な日本酒。そしてワインをご用意致しました。

【Absolute Ego Gris Chardonnay】
ヒトミワイナリーからシャルドネの常識を打ち砕く、赤ワインのような白ワインが♪
白ワインを赤ワインのように造った「グリス・シャルドネ」。
通常の白ワイン、特にシャルドネは本来、除梗破砕後に果皮に24時間以下接触させて葡萄の特徴を引き出した後、その果汁のみを発酵させるが、このグリス・シャルドネは赤ワインと同じように果皮を接触させたまま、なんと一ヶ月間の自然発酵による低温醸し(コールドマセラシオン)。まさに日本酒の吟醸造りのよう。
それで出来たワインはやっぱり赤ワインのようで複雑で奥深く、酸味も自然。充分な厚みをキチンと体現する黄金色の輝き。色も味わいも「オレンジ」を連想させてくれます。
先祖帰りのような自然な果実感が、やっぱりヒトミワイン。そう思わせてくれるこのワイン。
ヒトミワイナリーならではのシャルドネ遊びを堪能してください♪
山形県産シャルドネ100%使用 自然発酵 低温醸し
無濾過未清澄 黄金色に輝く複雑な辛口
Non filtered wine.

【上喜元 月夜】
アルコールは14度と押さえているけど、香りは夏場でも食欲を引き立てるように、旨みはしっかりと飲み応えに答えるようにあり、そして最後は夏酒らしく本当にさっぱり!
香る・旨い・さっぱりな上喜元の夏酒 「月夜」。やっぱり山形のお酒は美味しい♪
原料米:契約栽培米 吟の精・契約栽培米 山田錦 日本酒度:+4
精米歩合:55% 酸度:1.4 自社酵母 alc:13.0~14.0
純米吟醸酒

【萩乃露 特別純米 山廃仕込み 芳弥】
毎年発売されると約束されていないお酒、「芳弥」。今季はめでたく発売されました♪
天然酵母を使用した山廃・生は、自然な乳酸菌と酵母頼みなので、それだけに精度が難しい。まさに出来栄えは神のみぞ知るとこで、クリアに出来上がった年にしか発売されません。
ガス感も加わり、飲みやすさ&クリア感&山廃のコク。生出荷される理由が解る、奇跡的な出来栄えを是非、体験してください。
麹米:山田錦 掛米:吟吹雪日本酒度:+8
精米歩合:麹米55% 掛米60% alc:18.3
酸度:1.8 アミノ酸度:1.7
天然酵母使用 山廃仕込 槽場直汲み 中取り
特別純米 無濾過生原酒

【新政 private lab 陽乃鳥】
新政最古参の実験酒として第七世代を迎えた「陽乃鳥」。
仕込み水代わりに日本酒を使用し、日本酒を醸すという贅沢なお酒、貴醸酒。平安時代の古文書[延喜式]に製法の端を発する古来の製法で、最近はその良さが見直され、貴醸酒にしか出せない複雑濃厚な甘みの凝縮感、その素晴らしい特徴を活かし、さらに現代的な爽やかな香味とすっきりとしたのど越しを合わせたのが新政の凄い所。
まさに革命的な貴醸酒です。
原料米:秋田県産美山錦100% alc:16.0
精米歩合:麹米40% 掛米60%
純米仕込み

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ご予約・お問い合わせはお気軽にどうぞ 052-741-2010 ランチ 11:30~14:30 ディナー 17:30~23:30 夜10時以降入店可

お品書き

店舗情報

みしなや
〒464-0075
愛知県名古屋市千種区内山3-20-19
丁寧に時間をかけた味噌おでんと、選りすぐりの日本酒で、幸せなひとときを過ごしませんか?
Tel:052-741-2010 ランチ   11:30~14:30ディナー 17:30~23:30 夜10時以降入店可

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