千種区 日本酒が自慢の居酒屋【みしなや】

自然な香り高き国産ワイン。ヒトミの新作は、自由発想!

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2015/02/24
去年11月。ヒトミワイナリーにお邪魔させて頂いた(前記、「超自然派ワイン、ヒトミワイナリー訪問記。」にて)際、まだ試作段階のラベルも何も貼られていないワインを試飲させて頂きました。それを造ったのはまだ若い醸造家さんで、その試作品についてすごくアツく、丁寧に説明をして下さったのを憶えています。
そしてなんと、その試作品が、今回、商品となってお店に届きました!!!!
味わいも面白かったので、気にはなっていたのですが・・・。あれからまたどんな風に進化を遂げて完成されているのか、楽しみです♪

【cuvee Y 2014】
赤でも無い、白でも無い。ロゼでも・・・無い。
自由発想の、赤「ベリーA」+白「デラウェア」を一緒に醸造!!
食べる葡萄「ラブルスカ葡萄」のマスカットベリーAとデラウェアの両方を使用。その背景には、ベリーAの香りを活かす為に、一部破砕したマスカットベリーAにもろみを加え、その上からマスカットベリーAを房ごと入れて一週間密閉発酵。その後、足踏みした後にデラウェアのもろみを入れて「混醸」。二つのピュアな果実の融合を表現する為に、亜硫酸無添加、無濾過未加熱充填になってます。
自然な葡萄の味わいが感じられ、赤の芳醇さを持って、白の飲みやすさも兼ね備えている。どこにもない、ヒトミらしいワインを楽しむ事が出来ます。
ヒトミファンならずとも、是非一度味わってもらいたいものです♪
国産葡萄100%使用(マスカットベリーA・デラウェア)
酸化防止剤無添加 無濾過未加熱充填 Non filterd wine.
ミディアムボディ 辛口 alc:12.0%

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店舗情報

みしなや
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