千種区 日本酒が自慢の居酒屋【みしなや】

多種多様!夏酒にも色んな形がある♪

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2018/06/08
【たかちよ Summer Blue】(新潟)
フルーツフレーバーの『たかちよ』。
夏酒も「たかちよ」は「たかちよ」らしく、目指したのは熟れ熟れのパイナップル♪
目標酒質に向けてお酒を設計していくという逆転発想。そして今季は過去最高と言って良い素晴らしい出来栄え!
らしい甘さの印象、そして後半の爽やかさも例年以上!
原料米:未公表
精米歩合:48%
alc:16.0
純米大吟醸 無調整夏生原酒

【無想 心静】(新潟)
これが今のトレンド!
優しさ第一で甘味が堪能出来てバランスが良く、キレも良い♪そしてさらに低アルコールで飲みやすい!
香りも程良く、食前食中問わずどちらもいける感じ。
名前の通り「心静かに優しくなれる」お酒♪
原料米:新潟県岩船産越淡麗
精米歩合:55%
alc:15.0
酵母:新潟吟醸酵母
純米吟醸 生詰原酒

【若波 TYPE-FY2】(福岡)
白ワイン的酸味+上質純米吟醸=自然と体が欲しがる夏酒
今季は仕込み環境の改善もあって例年よりもさらに素晴らしい甘味と酸味の競演!
リンゴ酸をたくさん出す「ふくおか夢酵母2号」を使用した事による白ワイン的な爽やかな酸味に、もともとの上質な純米吟醸がミックスされたというから、まさに夏に体が自然と欲するお酒♪
その酸は素晴らしく、気付いたらお代わりしてしまう程!
原料米:福岡県産米
精米歩合:55%
alc:15.0
酵母:ふくおか夢酵母2号
純米吟醸

【Shirakiku Milky Way】(京都)
「美味しいお米だから美味しいお酒になる」
この信念をもとに地元の京丹後産の良質な食用米からお酒を造る【白木久】その夏酒は『Milky Way』。
お米の素材感、柔らかさ、その良さを存分に発揮!選んだお米はコシヒカリ♪
同じお米でも「食用米」と「酒米」とあるのは何故なのか。何故はお酒を造るのに酒米が良いかというと、それはやっぱりお酒が造りやすいという事。
吸水もそれほど神経質にならなくてもよいし、麹の生えも良い。でもそれを柔らかくて溶けの早い食用米で造るには、とにかく手造り!
限定吸水でしっかりとした水分管理と、麹も手造りで力強い麹を造る!
お米を冷ます放冷機もベタついて使えないという事で放冷も手作業!これかなり大変!
そんな努力の積み重ねがこの食用米での本格的なお酒に結びつきます☆
この綺麗な甘味、深み、柔らかさ、グッとくる切れ。
是非そこを感じてみてください!
原料米:京都府京丹後産コシヒカリ
精米歩合:60%
alc:17.0~18.0
純米 無濾過生原酒

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ご予約・お問い合わせはお気軽にどうぞ 052-741-2010 ランチ 11:30~14:30 ディナー 17:30~23:30 夜10時以降入店可

お品書き

店舗情報

みしなや
〒464-0075
愛知県名古屋市千種区内山3-20-19
丁寧に時間をかけた味噌おでんと、選りすぐりの日本酒で、幸せなひとときを過ごしませんか?
Tel:052-741-2010 ランチ   11:30~14:30ディナー 17:30~23:30 夜10時以降入店可

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