千種区 日本酒が自慢の居酒屋【みしなや】

とにかく新しい。そしてクールな日本酒。

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2014/08/25
相変わらず人気の秋田の新政。そして栃木の仙禽。
どちらも今、飲んでおきたい。そんなお酒を御用意しました。

【新政 亜麻猫 白麹仕込み純米酒 火入れ】
今季の「亜麻猫」は昨季よりも白麹の爽やかな旨味&酸の印象を強くして、より爽やかに、より軽やかに。
新政の定番酒の「クリムゾン」「ヴィリジアン」との味の違いがよくわかります。
・安心感の「クリムゾン」「ヴィリジアン」
・よりネオクラシックに特化した「亜麻猫」
といった感じ。とにかくこの「亜麻猫」は新しくてナチュラル、そして無添加。
焼酎用の白麹を日本酒の黄麹に混ぜ、それの持つ自然のクエン酸を利用することで、醸造用乳酸を無添加にしてます。
ナチュラルな吟醸香、クエン酸由来の細やかでたっぷりな自然な酸。原酒で14度の低アルコールで飲みやすく、先進的かつ未来的に美味しいお酒です。
原料米:あきた酒こまち100% alc:14.0
純米大吟醸40%麹米使用

【クラシック 仙禽 愛山50】
丁寧な造りでの吟感と、その細やかな酸味は、軽くグレープフルーツを想わせ、滑らかに、そして爽やかに口元を潤してくれる、繊細な日本酒の珠玉感の溢れるお酒になってます。
ワインの発酵学をヒントに、原酒でありながらも低アルコールを実現しました。
来年より、地元米100%の完全ドメーヌ化を推し進めるとの事で、この兵庫県産特A地区愛山米(特等米)を使用した仙禽はこれで最後になります。
これはもう、しっかりと記憶に残しておきたいお酒です。
原料米:愛山100% 精米歩合:50% alc:14.0~15.0
中汲み無濾過原酒 瓶囲い瓶火入れ

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ご予約・お問い合わせはお気軽にどうぞ 052-741-2010 ランチ 11:30~14:30 ディナー 17:30~23:30 夜10時以降入店可

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店舗情報

みしなや
〒464-0075
愛知県名古屋市千種区内山3-20-19
丁寧に時間をかけた味噌おでんと、選りすぐりの日本酒で、幸せなひとときを過ごしませんか?
Tel:052-741-2010 ランチ   11:30~14:30ディナー 17:30~23:30 夜10時以降入店可

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