千種区 日本酒が自慢の居酒屋【みしなや】

どストライク(個人的に)なイタリアの自然派♪

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2017/02/25
【Avia Pervia PRIMITIVO 2014】
〈PODERE 29〉
イタリア南部プーリア(PUGLIA)の土着品種プリミティーヴォ100%の赤です。
収穫は酸化を防ぐために気温の低い早朝に。発酵は温度コントロールされたステンレスタンクで、澱引き後6ヶ月熟成。
紫がかった濃いルビーレッドで豊かな赤い果実感のある濃厚なアロマと、口に含むと感じる暖かみが非常に調和のとれた、柔らかで心地良い飲み口です。
『アヴィア ペルヴィア』とは、ラテン語で「可能だと強く信じれば、不可能なことは何もない」という意。
ビオロジック認証は受けてないものの、無農薬農法を採用し、肥料は撒かず、病気になっても銅や硫黄は使用しておらず、酵母は天然酵母。
フルボディな自然派の赤、個人的にどストライクなワインです。
葡萄:プリミティーヴォ100%
産地:イタリア/プーリア
無農薬農法 天然酵母 フルボディ

【GELSO BIANCO Fiano 2015】
〈PODERE 29〉
プーリアに古くからある土着品種フィアーノミヌートロ100%の白です。
忘れ去られていた葡萄ですが、近年再び注目を浴びるようになっていて、プーリアの中でも北部でしか栽培されていません。
この葡萄の特徴である豊かなアロマと複雑なフレーバーを最大限に引き出すよう造られた『ジェルソ ビアンコ』。
1~2週間程、枝に付けたまま葡萄を乾燥させ、水分が25~30%少なくなるまで葡萄がしぼんできたら収穫し、熟成はステンレスタンクで6ヶ月。
濃い麦わら色で、春の花々や果肉の白い果物、香りの高いハーブを集約させたエレガントなアロマで、口に含むと印象的なしっかりとしたボリュームを感じる事が出来ます。
しっかりとした骨格に活き活きとした酸、アロマティックなフレーバーがバランス良く構成されたフレッシュな白ワインです。
葡萄:フィアーノミヌートロ100%
産地:イタリア/プーリア
無農薬農法 天然酵母 辛口

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店舗情報

みしなや
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