千種区 日本酒が自慢の居酒屋【みしなや】

France:アルザス&ロワールのvin naturel.

  • France:アルザス&ロワールのvin naturel. イメージ1
2016/07/24
【CHRISTIAN BINNER Pinot Noir 2014】
〈DOMAINE CHRISTIAN BINNER〉
フランス:アルザスの名門、「TOP OF BIO」ビネール家。脈々と250年続く筋金入りのビオディナミ農家は、今でこそ無農薬のスタイルが見直されていますが、一世代前の時代は化学肥料が非常にもてはやされた時代でした。が、その時代にもかたくなに一貫してスタイルを曲げずに無農薬の農業を続け、守り抜きました。
収穫も手作業で行っている為、家族だけで管理できる11haの畑を先祖代々大切に受け継いでいます。
味わいはアルザスらしい繊細なピノ・ノワール。ダークチェリー、カシス等を想わせる香り。凝縮した果実味と深みのある柔らかい旨味に穏やかながらも存在感のある酸とミネラルが心地良く流れてくれます♪
非常に温かみのある手作り感に丹精込めて愛情たっぷり注がれているのがひしひしと伝わってきて、何か温かい気持ちになれます。
試飲した時、ふと「実家に帰ろう」と思ってしまいました♪
産地:フランス/アルザス 葡萄:ピノ・ノワール100%
ミディアムボディ SO2無添加
Non filtered.natural wine.

【Cour-Cheverny 2014】
〈Pierre-Olivier Bonhomme〉
ビオ栽培者ドルレアンからの買い付け葡萄『Romorantin』。クール・シュヴェルニー(産地)のワインは、この稀少な土着品種のロモランタン種のみで造られ、他の品種をブレンドすることは出来ません。今はこのシュヴェルニー地区が産地のロモランタンですが、フランス全土でも60ha程しか栽培されていません。
2014年はロモランタンの当たり年であり、品種特有の鋭く骨太の酸にしっかりとアルコールのボリュームと旨味が乗っています。
密リンゴ、洋ナシのコンポート、ドライフルーツケーキの香りに、口当たり滑らかで、スマート&ボリューミー!洗練された酸とピュアな旨味エキス、緻密なミネラルがこのワインの輪郭を整えてくれています。塩辛く上品な旨味が、長く続く至極のワインです♪
産地:フランス/ロワール・クールシュヴェルニー
葡萄:ロモランタン100%
自然発酵24日 古樽発酵300日
Non filtered.

<<HOMEへ戻る

ご予約・お問い合わせはお気軽にどうぞ 052-741-2010 ランチ 11:30~14:30 ディナー 17:30~23:30 夜10時以降入店可

お品書き

店舗情報

みしなや
〒464-0075
愛知県名古屋市千種区内山3-20-19
丁寧に時間をかけた味噌おでんと、選りすぐりの日本酒で、幸せなひとときを過ごしませんか?
Tel:052-741-2010 ランチ   11:30~14:30ディナー 17:30~23:30 夜10時以降入店可

ページの先頭へ