千種区 日本酒が自慢の居酒屋【みしなや】

自然派の日本ワインを3本!圧倒的曲者感!!!

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2017/06/12
【2016 みつばち】
〈CAVE D'OCCI WINERY〉
新潟のカーブドッチワイナリーさんのどうぶつシリーズ『2016 みつばち』
亜硫酸(酸化防止剤)をまったく添加していない超自然派♪
2016の白ワインのどうぶつシリーズの中で唯一無濾過にて瓶詰め。
トップにくるのは小さい花のような香り。時間と共により甘くライチのように変化していきます。口に含むとまずは甘くトロリとした液体が舌の上に広がり、そこから喉の奥へ向かって旨味の強い酸が走ります。
後味には心地良い苦味が余韻を残しながらジワ~っと旨味が広がってくる♪
これは間違い無く一風変わったワインに仕上がっています!個人的には大好き!曲者感半端ないのでその旨、ご承知ください(笑)
葡萄:シュナンブラン100%
産地:新潟県角田浜自社農園
亜硫酸無添加
木樽発酵
木樽熟成
無濾過

【2016 あなぐま】
〈CAVE D'OCCI WINERY〉
こちらも新潟のカーブドッチワイナリーさんのどうぶつシリーズ『2016 あなぐま』
亜硫酸無添加の超自然派♪
目指したのはロゼと赤の中間のような色と優しい飲み口、そして旨みがギュッと詰まった密度の高い液体。
サンジョベーゼという葡萄の持ち味を考え、出した答えは複雑味ではなく可愛らしさ。火薬の様な黒くて香ばしい微かな火薬感♪
曇りの無いルビー色のキレイで優しい、可愛らしいワインです。
自然派の赤好きな人なら唸る事間違いない一本です♪
葡萄:サンジョベーゼ100%
産地:新潟県角田浜自社農園
亜硫酸無添加

【青森県鶴田町スチューベンMC 2016】
〈TOKYO WINERY〉
東京は練馬区、住宅地の一角にある『東京ワイナリー』さん。
『青森県鶴田町スチューベンMC2016』は果実そのまま!どこまでもフレッシュ!圧倒的に飲みやすい!
葡萄を房ごとそのままタンクに入れてその重さで下の葡萄が潰れて発酵し炭酸ガスが自然に出てくるMC法(マセラシオンカルボニック)という醸造方法。
それで糖分が無くなるまで完全発酵させて、無濾過。何もしないという澱入りの生ワインに仕上げています。
だから果実そのまま!MCの効果もありどこまでもフレッシュ!圧倒的に飲みやすい!日本人のちょっとワインを飲める方なら「美味しい!」と言わせれる感ありあり!
甘い香りと裏腹な飲み口♪このワインは絶対に飲んでおくべきです!
葡萄:スチューベン100%
産地:青森県鶴田町
無清澄・無濾過生詰め
マセラシオンカルボニック

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店舗情報

みしなや
〒464-0075
愛知県名古屋市千種区内山3-20-19
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